キャンプ・デービッド

ホットクック レシピ#49:コンビニ食材&醤油麹で「鶏肉入り野菜炒め」旨し!

ども、デイビッドのキャンプでございます。今日は、月曜日から会社終わりに映画を観てきました。それも、今年の4月にできたばかりの東京ミッドタウン日比谷にあるTOHOシネマズ 日比谷なんておシャレなところで。

ザ・ムービーパレスすごかった…

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天井高っ!映画館の入り口とは思えないですよね。公式サイトによれば、

“映画の宮殿 THE MOVIE PALACE(ザ・ムービーパレス)”をコンセプトとして、これまでの劇場にはない極上の空間を提供します。日比谷公園を一望できる開放的なロビーは、お客様を都会の喧騒から離れた“ムービーパレス”へと誘(いざな)います。

とこのです。

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そう、実は今週末31日(金)公開の「アントマン&ワスプ」DELLアンバサダー向け先行試写会に参加したのでした。映画の感想はまた後日書きたいと思ってます。

今日の試写会は午後7時開演で、映画の上映時間も117分と長めだったので、すっかり遅くなってしまいました。

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TOHOシネマズ日比谷から下りのエスカレーターを撮影しました。吹き抜けでここもオシャレですねぇ。日比谷だったらデートにはぴったりですね。

 

今日は月曜日なのでお家で作ります!

でも残念ながら、妻も私も今日は外食NOな日だったので、家に帰ってちゃちゃっと作ることにしました。とはいえ、スーパーによるのも面倒なので、コンビニで買えるもので!

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そこで選んだのがこの2品です。カット野菜と、サラダチキンですね。カット野菜の方は、2パック購入してます。これでも216円(税込)です。サラダチキン 238円(税込)と合わせて、454円(税込)になりました。

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6品目の野菜、の内容はもやし、キャベツ、人参、玉ねぎ、ニラときくらげですね。

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ホットクックに、野菜と、適当な大きさにカットしたサラダチキンを入れます。

 

調味料は、醤油麹で行く!

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米麹の方は、前回購入した下記のものがちょうど400g、塩麹と醤油麹分余っていたので、そちらを使いました。 

 

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2度目の自家製醤油麹・塩麹がこちらです。今回は入れ物も揃えてみました。あ、醤油麹や塩麹のホットクックを使った超簡単な作り方は下記の記事をご参照ください。

 

0.6%塩分、ちょっと計算は必要です

と、いってもいたって簡単なんですが、ポイントはサラダチキンに含まれる塩分を考慮するところですね。

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食材の重さと塩分を計算するとこうなります。

食材 重量 (g)
カット野菜 540
サラダチキン 115
総重量 655
塩分0.6% 3.93
サラダチキン塩分 1.7
醤油麹で取る塩分 2.23
醤油麹分量 37.1

こうなります。総重量に対して0.6%の塩分=3.93gの塩分となりますが、すでにサラダチキンに塩分が1.7g分含まれているので、残りの2.23gの塩分を、塩分量6%の醤油麹から取得することになり、それは37.1gの醤油麹になります。

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37.1gの醤油麹を計って、先程の野菜・サラダチキンの上から投入します。全体に軽くまぜたあとでホットクックのフタを締めます。メニューは、いつもの「手動」>「炒める」>「(沸騰後)5分」です。

 

罪悪感なく食べられるのって、素敵やん!

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完成! 妻と私の2人分です。結構たっぷりできました。味も、普通カット野菜をただ炒めただけだとちょっと土臭さが気になったりしますが、醤油麹の麹成分のおかげか、まったくくさみがありません。

それはサラダチキンにも言えることで、サラダチキンって単体で食べるとちょっと水っぽいというか、ちょっとスカスカな感じが食べていて気になるのですが、火を通したことでそれがなくなり、かつちょっとだけ強い塩気がちょうどよいアクセントになっており、非常に美味しいです。短時間調理なので、お野菜もしゃきしゃきしていますすね。

で、多少水分もでるのですが、これに含まれている塩分含めて0.6%しか入っていないし、油も使ってないので安心して全部いただけてしまいます。この「全部食べられて、健康で美味しい」のはこのロジカルクッキングの一番のメリットですね。はぁ、お腹いっぱいになりました!

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