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ホットクック レシピ#84:ネットで評判の「無水玉ねぎスープ」を作りました!

ども、Daveでございます。今日は、なぜか夫婦で同じスーパーに立ち寄り、お安くなっていた玉ねぎが目に留まった結果、4玉ずつ、つまり計8玉も買ってきてしまいました。

玉ねぎは美味しくてよいのですが、さすがにこれだと多すぎるので、勝間さんが以前ブログで紹介されていた「無水玉ねぎスープ」を作ってみたいと思います!

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玉ねぎの皮をむいて、ひたすら刻みます。

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どどーん! 軽量したら全部で1,267gありました。これをまずホットクックの内鍋に投入します。

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味付けは塩だけです。0.6%の塩分なので、1,467 * 0.006 = 8.8gとなるので、軽量して投入します。唯一の調味料の塩なので、よい塩を使います。

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最後に、オリーブオイルをぐるっと2週くらい回し入れます。こちらも、勝間さんおすすめのエグレヒオを使います。ちょっとずつ使っているので、なかなか減りませんね。

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メニューは「手動」>「炒める」>「(沸騰後調理時間)40分」とセットします。

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完成! あんなにかさがあった玉ねぎが、約1/3くらいになっちゃってます。無水なのに、こんなにきれいな黄金のスープができるなんて!

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味は、自然な甘さだけが凝縮されたような、不思議な味がします。市販の粉末玉ねぎスープなんかだと、ちょっと玉ねぎ独特の臭みを感じると思うのですが、このスープはそういったものを全然感じず、純粋な甘さが引き出されています。これはごはんよりもパンが合いそうですねー。

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ちょっと味見した残りは、フードストッカーに入れて冷蔵庫に入れました。140℃まで対応の耐熱容器なので、このままレンジでチン!することが可能です。それでは、また!

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