ホットクックレシピ#138：「広東風焼きそば」～フッ素コート内鍋による大勝利

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ども、デイブでございます。みなさんホットクックの新アイテム「フッ素コート内鍋」、使ってらっしゃいますでしょうか！我が家では購入以来大活躍です。

初めて作ったのは上記のスペイン風オムレツでしたが、もう初回から焦げ付きやすい卵料理を軽々クリアしたのにはびっくりしました。

煮物はステンレス製の旧鍋で、焦げ付きやすい料理はフッ素コートの新鍋で、と使い分けてますが非常に心強いです。旧型のホットクックでもしっかり使えるところ、さすがシャープさんですね！

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広東風焼きそば＝焦げ付くよね、普通？

時々無性に食べたくなるのが、オイスターソースベースの広東風焼きそばです。定番の「マルちゃん焼そば 3食」を購入して、調味料を変更して作ります。

今回の分量で2～3人前のレシピとなります（うちは夫婦で焼きそば大好きなので2人でぺろり、ですけどね）。

具材も、かなり手抜きしちゃいました。冷凍のシーフードミックスを200g、豚バラも200g。今回は広東風焼きそばにつきもののきくらげや他の野菜は省略しちゃいました。あれば、キャベツとかピーマン、アスパラガス、ヤングコーンなんかも美味しそうですね。

味の決めてはオイスターソースと、いわゆる中華系調味料ですね。シンプルにオイスターの風味を楽しみたいと思います。

で、マルちゃんの焼そばって普通にフライパンで炒める場合、1袋に対して60mlの水が必要なんですよね。でも、そこは無水調理対応でかつフッ素コート内鍋ということで、水なんていらないぜ！…

と思ったのですが、いくらなんでも、麺がほぐれないとキツそうなので、大さじ2杯だけ加えてみました。多分、豚肉や冷凍のシーフードミックスからも水が出るのでそれでなんとかなると思うんですよね。べちゃべちゃな仕上がりも残念ですし…

豚バラ肉も１パックのバラを４等分にカットしておきます。肉肉しさも失わず、味も馴染むにはこれくらいでちょうどいいかと。

それでは、フッ素コート内鍋に材料を追加していきます。準備5分、調理15g分と合計20分でさっと出来ちゃいます！

所要時間: 20分.

内鍋にごま油を投入します
一番最初に加熱される底面に、炒め用のごま油大さじ1杯を入れます
シーフードミックスと豚バラを投入します
今回はまぜ技ユニットを使用するメニュー＝混ぜられるので、シーフードミックスと豚バラは同時に投入しちゃいました。ホットクックなら大丈夫！
麺を投入し、残りの調味料もどさどさと入れちゃいます
その上からオイスターソースなどの調味料を順番気にせず投入。お水は一応麺にかかるようにしましたが、まぁ適当です。ホットクックなら大丈夫！（だよね？）
調理開始します！
焼きそば系のメニューは「手動で調理する」＞「炒める」＞「（沸騰後調理時間）2分」でOKです。これ結構炒め系では万能設定ですね。
約15分で完成！全体的に混ぜておきます
ホットクックの調理時間は、適切な調理温度に加熱が終わってからの時間なので、調理開始してからの総調理時間は約15分でした。フタを開けて仕上がりを確認しましたが、問題なさそうなので終了！一部白い部分もあるので、菜箸などで優しく混ぜておきます。