キャンプ・デービッド

ホットクック レシピ#68:「豚肉と白菜のポン酢煮」は爽やか酸味がいい感じです!

ども、デイビッドのキャンプでございます。休み明けの月曜日、ちょっと疲れ気味なのでホットクックでポン酢を使ったお鍋っぽいメニューを作ってみたいと思います。

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用意したのは、以下になります。

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ガンガンとカットしておいて重さを測ります。

材料 分量
もやし 211
はくさい 409
長ネギ 198
しめじ 202
豚バラ 313
総量 1,333
塩分06% 7.998

野菜と肉の総量が1.333kgあったので、塩分0.6%を実現するために必要な塩の量は7.998gです。

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味付けのメインは味ぽんです。味ぽんは15mlで1.4gあるので、7.998g / 1.4 * 15 = 約85.7gのポン酢を投入すれば良いことがわかります。

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野菜を投入して、ポン酢とごま油大さじ1杯を入れて全体を混ぜます。メニュー選択は、「煮物を作る(まぜる)」>「(沸騰後)8分間」でセットしました。

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完成です! おーポン酢の香りがいい感じです。白菜の白いところもしっかり火が通っているみたいなので、これでOKだと思います。

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いっただきまーす。白菜やもやし、長ネギからしっかり水分が出ているので、ポン酢はかなりまろやかに仕上がっています。さっぱりポン酢と豚バラの脂身がほんと合いますよね。あぁ美味しいです。そろそろ、本格的なお鍋も美味しくなってきますね!

 

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