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ども、デイブでございます。今日は、カゴメの「トッピングミックス5種豆」という便利な商品を使って、豆々しいお味噌汁を作ってみました。
材料は、ネギ、しめじ1パック、大根、玉ねぎ1個、白菜1/8個、人参1.25本くらいです。それに、カゴメ トッピングミックス5種豆を投入します。
そう、この商品は、5種類の豆をドライな状態で、常温で保存できるようにした、いわばレトルト煮豆なんですね。5種豆のラインアップは、
- マローファットピース（青えんどう豆）
- ひよこ豆
- 白いんげん豆
- 赤いんげん豆
- うずら豆
となっています。
今回は、300gそのまま投入しちゃいまいました。あとは、いつものようにホットクックに調理を任せます。お味噌は、最近は「パンと日用品の店 わざわざ」さんで取り扱っているお味噌を使っています。
酢屋茂（すやも）さんは、長野県立科町にある、1892（明治25）年創業の老舗の醸造元さんで、今回購入したのは「信州立科味噌」です。大豆（北海道産）、米（長野県産）、食塩（豪州産天日干塩）の３つの素材だけで作った、真っ正直でおいしいお味噌です。
「信州立科味噌」は右です。毎日使ってて、もうなくなりかけで分かりにくい写真ですいません。化学調味料や、だしなどを使っていないので、飲み始めのインパクトは弱めだと感じるかもしれません。でも、その分野菜の優しい甘さに気づかせてくれますし、変な後味が一切なく、ほんとほっこりできるお味噌です。
ちなみに、左のお醤油も、わざわざオンラインショップで販売されている「イマイ醤油 きなり」です。
あー美味しい…いろんな豆の味が楽しめてほんと楽しいお味噌汁になりました。ちょっと感心したのですが、カゴメの5種豆はドライな状態で袋詰めされているので、袋を開けてさらさらと必要な分だけを使用し、また封をすれば常温で保存することが可能です。
これ、すごいですよね？ 特に、トマトソースとか、お味噌汁とか、汁気のあるものにちょっと追加することで、植物性たんぱく質を効果的に、おいしく摂取できるのが素晴らしいと思います。また別のお料理を考えてみたいと思います！
