2023おすすめガジェットベスト20!

ホットクックレシピ #57:キャベツと豚肉のにんにく味噌炒め

この記事には広告を含んでいます。

記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。

ども、デイブでございます。今日もホットクックで料理を作ります!

あ、そういえば毎日結構な分量を調理してる!と思われるかもしれませんが、晩御飯と朝ごはんを兼ねてますのでその点ご理解くださいませ。ホットクックの再加熱は結構時間がかかるので、器に移して冷蔵庫に入れておき、朝は「チン! 」してます。

f:id:davetanaka:20180920193923j:plain

今日は「キャベツと豚肉の味噌炒め」が食べたかったので、こんな感じで材料を揃えました。キャベツ・人参・豚コマ・油揚げ、にんにく2かけです。

f:id:davetanaka:20180920194929j:plain

全部をざくざくカットして、それぞれ重さを測ります。

材料分量 (g)
豚肉229
油揚げ82
人参280
キャベツ602
総量1,193
塩分量0.6%7.16

約7.16gの塩分が投入されれば、ちょうど勝間和代さんの提唱するロジカル・クッキングで提唱されている「0.6%塩分」が実現できます。

お味噌だけだと一辺倒な味になってしまいそうなので、醤油と味噌のミックスで味付けします。これらの調味料も勝間さん推奨のものですね。 

f:id:davetanaka:20180920202347p:plain

塩分量を計算します。まず必要なのは、上記の醤油と味噌の塩分含有率ですね。

  • 「井上古式じょうゆ」の塩分含有率は16%
  • 「浅利佐助商店 百年蔵みそ 500g」の塩分含有率は12%

バランス的には味噌よりも醤油の分量を決定したほうがわかりやすいですね。

  1. 醤油大さじ1杯使いたい= 18g * 0.16 = 2.88g
  2. 塩分7.16gのうち、醤油で2.88gを摂取=残り4.28gの塩分を味噌から取得
  3. 味噌の分量 4.28 / 0.12 = 35.6g

ということで「醤油大さじ1+味噌35.6g」でOKです!

f:id:davetanaka:20180920202055g:plain

例によって、ホットクックの内鍋にカットした野菜などをガンガンと投入します。最後に、醤油と味噌も入れ、全体的に軽く混ぜておきます。 「手動」>「炒める」>「(沸騰後)5分間」でOKです。

f:id:davetanaka:20180920202612j:plain

40分くらいで完成しました! 薄切りにスライスしたにんにくのいい香りがします。ちょっと複雑な計算になりますが、塩分量が0.06%にコントロールされてますので、健康管理にも、味のばらつきを防止する意味でもこの計算には意義があると思います。

キャベツも溶けずにしっかり味がある形でいただけましたし、人参もしっかり中心まで日がとおっていて、大変美味しいです! 「しょうゆ+味噌」だけの無水調理で、いわば素材の美味しさを120%以上引き出しているのは、毎回のことながらすごいなぁ。今日も美味しいものがいただけれ嬉しいです!

Amazonでおトクにお買い物!
Amazonで買い物をするまえにやっておくとおトクになる3つの方法について解説しています。ちょっとの手間で、Amazonポイントをがっつりゲット! ≫ Amazonを見る ≫ 記事を見る
【まとめ】買って良かったおすすめのガジェット・家電【ベスト20】
本ブログでご紹介している中から、特に「ガジェット・家電」のカテゴリに含まれる製品のベスト20をピックアップしてみました。どれも、人生をわくわく・楽しく過ごさせてくれるような一品揃いです ≫ 記事を見る
【まとめ】作ってみて本当に美味しかったホットクックレシピ 【ベスト20】
これまでにホットクックで140を超えるレシピを試してみましたが、その中でも実際に作って・食べてみて美味しかったレシピ「ベスト20」をチョイスしてみました。どれも本当に美味しいですよ! ≫ 記事を見る
2021年最新!買ってよかった日用品・雑貨ベスト10
2021年最新!買ってよかった日用品・雑貨ベスト10をまとめました。クオリティ・オブ・ライフ瀑上がりの一品が揃ってます。プレゼントの参考にもぜひ! ≫ 記事を見る

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA